コーヒー豆の種類 酸味と苦味の好みで選びましょう
酸味の効いたコーヒー、苦味の効いたコーヒー、どちらがお好きですか？
結構好みが別れるところなので、自分にあったコーヒー豆を選んでください。
コーヒー豆の産地と焙煎方法でコーヒーの味が決まりますが、焙煎が80%味の変化を決めるとも言われているので、コーヒー豆を買うときまずは焙煎名を覚えておくと、苦味が強いか、酸味が強いかが分かるようになります。
お店によっては酸味と苦味のグラフなども書いてあります。
最初はわかりづらいので、店員さんに聞くのも勉強になりますね。
では、コーヒー豆をカンタンにまとめます。
| コーヒーの産地 | |
|---|---|
| コーヒー豆は、赤道南北緯25度の間がもっとも盛んな生産地で、コーヒーベルトとも呼ばれています。主な世界で有名なコーヒーの産地です。 | |
| コーヒー豆の産地 | コーヒー豆の産地別特徴 |
| モカ(エチオピア・イエメン) | 独特の香りとまろやかな酸味とコクが特徴 |
| キリマンジャロ(タンザニア) | 豊かな酸味と甘い香り、上品な味わいが特徴 |
| マンデリン(インドネシア) | バランスがよく、深いコクとななめらかな苦味、 酸味のバランスが良いのが特徴 |
| カロン・トラジャ(インドネシア) | 切れのよい上品な苦味と甘みが特徴 |
| グァテマラ(グァテマラ) | 甘い香りと上品な酸味、芳香な風味が特徴 |
| ハワイ・コナ(アメリカ) | バランスの良い豊かな酸味と甘い香りが特徴 |
| ブルーマウンテン(ジャマイカ) | 酸味・甘み、全ての調和が取れていて、風味・芳香が良いのが特徴 |
| コロンビア(コロンビア) | 甘い香りと柔らかな酸味、まろやかなコクが特徴 |
| ブラジル(ブラジル) | 柔らかな酸味と適度な苦味と香りが特徴 |
次に、焙煎方法をみてみましょう。
| コーヒー豆の焙煎方法別味の特徴 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| コーヒー豆の焙煎で味が大きくかわります。コーヒー豆の産地によって特徴はありますが、焙煎によって味の8割が決まります。 | |||||||
| 浅煎り | 中煎り | 深煎り | |||||
| ライト ロースト |
シナモン ロースト |
ミディアム ロースト |
ハイ ロースト |
シティ ロースト |
フルシティ ロースト |
フレンチ ロースト |
イタリアン ロースト |
飲んでみないと実際には細かな違いはわかりませんね。
ただ、「酸味が強いコーヒーが好き」「苦味が効いているコーヒーが好き」をもとに、
挽き方・コーヒー豆の産地をおおよよ決めて、数種類試しながら、
飲み方に合わせたコーヒー豆の挽き方をメモして、
自分にピッタリのおいしいコーヒーをみつけながらおうちカフェを楽しんで下さい♪
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