バレンタイン定番チョコレートの手作りトリュフ
いよいよ2013年バレンタインですね！
おうちカフェ好きだったら、手作りチョコではりきっちゃいましょ♪
定番の人気手作りチョコ、トリュフの簡単レシピをご紹介。
本命彼の気持ちに届きますように〜
ガナッシュとはなぁに？
バレンタイン間近で、色々とレシピを探していると、「ガナッシュ」って出てきますよね。
ガナッシュについて、レシピの前にちょっとご説明します。
温めた生クリームに、細かく刻んで溶けやすくしたチョコレートを混ぜて、泡立て器で一気に混ぜて、なめらかに仕上げたチョコレートクリームでーす。
チョコレートトリュフの材料
ガナッシュ
- 板チョコ 3枚くらい
- 生クリーム 100ml
仕上げ
- 板チョコ 2枚(コーティング用)
- 純ココア お好みで
チョコレートトリュフの作り方
- 板チョコ3枚を溶けやすいように細かく刻んでボウルにいれる
- 生クリームをお鍋で沸騰しないように温める
- 温まった生クリームをボウルに入れて刻んだチョコレートと混ぜ合わせる
- チョコレートが完全に溶けて、なめらかになるまで泡だて器で一気に混ぜる
- なめらかなクリーム状になったら、粗熱をとっておく
- ときどき、ゴムベラなどで空気を含まないように、そっと混ぜる
- オーブンシートなどはがしやすい素材のものの上に、スプーンで小分けにしてそのまま冷蔵庫で20〜30分程冷やす
- 冷やしたら手に取れるようになるので、手でまぁるくコロコロ
手があったかくなってるとガナッシュが溶けるので、たまに冷水で冷やしてね - 仕上げ用の板チョコ2枚を、湯せんするので、溶けやすいように細かく刻む
- 50度くらいで仕上げコーティングチョコレートを湯せんして溶かす
- 火傷しないように、湯せんしたコーティングチョコレートを手につけて、まるめたガナッシュをコロコロして、表面をコーティング
- 純ココアを入れた器に11.をいれて転がして、でっきあがり〜
あなただけのオリジナルトリュフで気持ちを伝えよ♪
参考になりそうな、かわいいチョコレートトリュフを集めてみました。
こんなふうに、仕上げに一工夫するだけでかわいくて、本格的な手作りトリュフができちゃうんですねっ♪
おうちカフェに彼を呼んでかわいい手作りトリュフをあげてくださいね♪
もう、バレンタインは目の前ですよ〜！
