自家製ラムレーズンを使ったしっとりクッキーレシピ

ちょっぴりお酒の効いた香り良いラムレーズンのしっとりクッキーはいかが?

自家製ラムレーズンを使ったしっとりクッキーレシピ

自家製ラムレーズンを作ったら、
手作りラムレーズンしっとりクッキーも作っちゃいましょー!

カンタンに作れるから、休日はちょっと早起きして朝からラムレーズンクッキーを作っておいて、落ち着きだした頃に、コーヒーや紅茶と一緒に召し上がれ~。

 

 

 

 

ラムレーズンしっとりクッキーの材料

ラムレーズンから甘みが出るからグラニュー糖は少し控えめ。

自家製ラムレーズン たっぷり
・ベーキングパウダー 小さじ1
・お塩 少々
・バター 80g
・ショートニング 70g
・薄力粉 140g
・卵 1個
・グラニュー糖 60g

 

ラムレーズンしっとりクッキーの作り方

1.薄力粉、お塩をふるって混ぜる
2.ショートニングとバターをボウルで混ぜてクリーム状になってきたら、グラニュー糖を入れて更に混ぜる
3.卵を別の器で先に混ぜておいて、2.に数回に分けて入れながら混ぜる
4.卵がよく混ざってクリーム状が落ち着いたら、1.で混ぜておいた薄力粉を入れて粉が無くなるまでよーく混ぜる
5.最後に自家製ラムレーズンを投入!この時ラム酒も入れると更に香りも良くなっておいしいけど、入れ過ぎちゃうと生地が水っぽくなるからご注意をー
6.オーブンペーパーに出来上がった生地を食べやすい分量ですくって並べる
7.180度に予熱したオーブンにいれて焼きましょう
8.焼きあがったら粗熱がとれるまでそっとしておいて、できあがり~

 

さて、自家製ラムレーズンのしっとりクッキーのお味は?

ラムレーズン自体が自分の好みの甘さやお酒の強さで作ってあるから、
なおさら美味しいしっとりクッキーができちゃいましたね~。

マフィンとかケーキに混ぜてもおいしいラムレーズン。

色々とスイーツに応用していきたいですね。