プリンじゃないよ、クリームブリュレの作り方
クリームブリュレ食べる？
おうちでバーナーを用意するのはちょっと大変かもしれませんが、ネットで買えるので是非おうちでもクリームブリュレを作っちゃいましょ。
クリームブリュレってプリンと違うの？
- クリームブリュレ
生クリームが多くて、表面にキャラメルをバーナーで焼いている(キャラメリゼって言います) - プリン
牛乳が多くて、表面を焼いていない
といった違いが一般的です。
ココット皿で最後キャラメリゼしましょう。
さぁ！クリームブリュレのレシピです！
クリームブリュレの材料(ココット皿10個分)
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 100ml
- グラニュー糖 30g
- バニラビーンズ 1/6本
- 三温糖 大さじ2
- 卵黄 3個
クリームブリュレの作り方
- グラニュー糖と卵黄をボウルに入れて、卵黄ですが白っぽくなるまで混ぜます
- 生クリーム、牛乳、バニラビーンズをお鍋に入れて、中火で煮ます
- 沸騰するなっと思ったら、火を止めます
- 白っぽくなるままで混ぜた1.に温めた3.をゆっくり入れて混ぜます
- 全部混ぜたら、漉し器を使ってココット皿に入れます
- オーブン皿に熱湯をいれて、5.で小分けしたココット皿を並べます
- オーブンを180度に予熱しておいて13分ほど蒸し焼きにします
- 火傷に気をつけながら取り出して、冷蔵庫で冷やしておきます
- 仕上げにキャラメリゼ！表面に三温糖をサラッとかけてガスバーナーで表面を香ばしく焦がして、出来上がり♪
表面のほろ苦さとふわっとクリームにエスプレッソを合わせる
キャラメリゼがパリっとして、ほろっと苦い。
その苦さをクリームがふわっと包み込んで、口いっぱいにひろがります。
そこに、おいしいコーヒーを飲む。
あー、わたしって幸せ♪
